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Schaumwein, Spumante, klassische Flaschengärung, Piemont, Moscato di Canelli
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CHF 30.60
CHF 19.60 inkl. MWST
Sie spare CHF 11.00
Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen
ERPACRIFE MOSCATO |
Erpacrife |
75 |
2010
Piemont |
13,5° |
Serviertemperatur:
10 C
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Rebsorte: Moscato di Canelli
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Verfügbarkeit: 7 Flaschen
Die jüngste Variante des Erpacrife ist ein weisser Schaumwein, der nach der gleichen Philosophie wie der Erpacrife Nebbiolo entsteht, also durch Versektung von autochthonen Rebsorten nach klassischem Verfahren. Über Jahre haben wir Versuche unternommen, um herauszufinden, welche weissbeerigen Trauben aus dem Piemont für die Schaumweinherstellung geeignet sein könnten. Am Ende ist die Wahl auf die folgenden vier Rebsorten gefallen: Erbaluce, Cortese, Timorasso und Moscato bianco. Die vier Sorten werden separat vinifiziert; die Zusammenstellung (Assemblage) wird erst vor der Tirage im Frühling vorgenommen.
AUSBAU: Gärung in Holz und in der Flasche; der Wein ruht mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche.
SERVIERVORSCHLÄGE: Käse
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