ALBANA DI ROMAGNA DOCG PROGETTO 2

Leone Conti - 2008

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Weisswein, Romagna, Albana di Romagna

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ALBANA DI ROMAGNA DOCG PROGETTO 2
Leone Conti
75	2008 Romagna
15°	Serviertemperatur: 12-14 ^C
Rebsorte: Albana di Romagna

Verfügbarkeit: 12 Flaschen

Ziel dieses „Projekts“ war es, aus der wichtigsten autochthonen Rebsorte der Romagna einen Wein mit internationaler Ausrichtung zu schaffen. Das Resultat ist ein Weisswein aus Albana-Trauben mit Edelfäule (Botrytis cinerea). Farbe: Intensives Gelb mit goldfarbenen Reflexen. Duft: Charakteristischer Albana-Duft. Geschmack: Süss/nicht süss, Töne von Vanille und Feigen. Vinifizierung: 65% in Barrique-Fässern, 35% in Edelstahltanks. Reifung: 2 Jahre auf den Hefen mit Aufrühren des Hefesatzes (Bâtonnage). Ausbau: In Eichenfässern.

AUSBAU: 24 Monate Reifung in Barriquefässern, 5 Monate Ausbau in der Flasche

SERVIERVORSCHLÄGE:

Erste Gänge mit Fleisch, Käse, Foie Gras