TENUTA S. MICHELE BIANCO - DOP

Murgo - 2010

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Weisswein, Sizilien, Ätna, Cattaratto, Carricante

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TENUTA S. MICHELE BIANCO - DOP
Murgo
75	2010 Sizilien
13°	Serviertemperatur: 10-12 ^C
Rebsorte: Caricante Cattaratto

Verfügbarkeit: 27 Flaschen

Bezeichnung: Etna Bianco DOP. Rebsorten: Caricante 60%, Catarratto und andere Traubensorten 40%. Weinberge: Tenuta San Michele. Mittlerer Ertrag: 50 hl/ha. Reberziehung: Spaliererziehung mit einer Dichte von 5’500 Rebstöcken/ha. Gebundene Säure: 6,0 g/l. Restzuckergehalt: 1 g/l. Weinlese: Von Hand in Kisten. Verarbeitung: Abbeeren und 15 Stunden Kaltmazeration (bei 5 – 8 °C) in Edelstahlwannen. Pressung: Sanfte Pressung und 1 – 2 Tage statisches Dekantieren bei 5 – 8 °C in Isoliertanks. Fermentation: Bei kontrollierter Temperatur (16 – 18 °C) in Edelstahl und französischen Barriquefässern. Assemblage und Ausbau: Mindestens 7 Monate in Edelstahltanks und Barriquefässern (helle Röstung); nach der Abfüllung reift der Wein weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Jährliche Produktion: 3’200 Flaschen à 0,75 l. Wissenswertes: Zwanzig Jahre nach der ersten Produktion des Murgo Etna bianco haben wir mit innovativer Vorgehensweise einen neuen Wein kreiert. Die sorgfältige Selektion des von den besten Lagen der Weingärten San Michele stammenden Traubenmaterials bringt dessen Inhaltsstoffe in ein schönes Gleichgewicht und hebt das Mineralische sowie die Reichhaltigkeit und Persistenz schön hervor. Dank des teilweise in hell gerösteten Eichenholzfässern stattfindenden Ausbaus werden die aromatischen Eigenheiten des Weines bewahrt; der Ausbau sorgt für höhere Komplexität und Ausgewogenheit. Farbe: Strohgelb mit zartgrünen Reflexen. Bouquet: Ginsterblüten, Anklänge an grüne Beeren; zart, fein und komplex. Geschmack: Mineralisch, frisch, reichhaltig, harmonisch, äusserst intensiv und mit langem Abgang.

AUSBAU: 7

SERVIERVORSCHLÄGE:

Languste auf katalanische Art, Zackenbarsch vom Grill, mittelreifer Ziegenkäse aus Agrigent.