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Rotwein, Umbrien, Sangiovese
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CHF 11.60
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SANGIOVESE IGT UMBRIA 2012 |
Novelli |
75 |
2012
Umbrien |
0° |
Serviertemperatur:
12-15 C
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Rebsorte: sangiovese
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Verfügbarkeit: 17 Flaschen
Der Begriff “vino” (italienisch für Wein) leitet sich vom Verb „vena“ aus dem Sanskrit her, was „lieben“ heisst. Es war die Liebe zu unserem Umbrien – diesem grünen und noch weitgehend intakten Land, dieser Wiege der Trink- und Esskultur – die uns dazu veranlasste, diesen Sangiovese vorzustellen. Der Sangiovese ist zweifellos die Essenz der Tradition unserer Region, findet jedoch dank des modernen und innovativen Stils der Cantina Novelli hier eine besondere Interpretation. Mittlere jährliche Flaschenproduktion: 20’000. Rebsorte: 100% Sangiovese. Pflanzdichte pro Hektar: 5’000 Rebstöcke. Traubenertrag: ca. 70 q/ha. Weinertrag der Trauben: 70%. Weinlese: In den ersten 10 Tagen im September von Hand. VINIFIZIERUNG UND AUSBAU Alkoholische Gärung: Der Most bleibt 8 – 9 Tage mit den Schalen in Kontakt. Malolaktische Gärung und Ausbau: In Edelstahlwannen in der „Tinaia“, dem traditionellen Raum mit den Gärbottichen. Stabilisierung des Produkts: Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Sensorische Eigenschaften: Von rubinroter Farbe, die das Sortentypische der Rebsorte schön zum Ausdruck bringt. Weiniger Duft, der an kleine rote Beeren denken lässt. Von ausgewogener Struktur, ein Wein, der sich hervorragend trinkt. Empfohlenes Glas: Klassischer Ballon.
AUSBAU: Der Most bleibt 8-9 Tage mit den Schalen in Kontakt. Malolaktische Gärung und Ausbau in Edelstahlwannen in der „Tinaia“, dem traditionellen Raum mit den Gärbottichen
SERVIERVORSCHLÄGE: Wild, rotes Fleisch (auch kräftig gewürzt), mittelreifer Käse
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