Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen

Verfügbarkeit: 11 Flaschen

Relio: In der Flasche nachgegärt, als Spumante Extra Brut dosiert. Relio – so wurde Aurelio Bisol von allen genannt. Ein Mann, der wegen seiner grossen menschlichen Qualitäten allenthalben geschätzt wurde und sein Leben gänzlich der Arbeit an den Rebstöcken widmete, die in den Weinbergen der Familie Bisol bis heute grossartig gedeihen. Die Rebsorte Glera, die diesen Wein ausmacht, wird traditionell in unseren Hügeln kultiviert. Diesem Wein hat die Familie Bisol 25 Jahre Forschungs- und Experimentierarbeit gewidmet, zunächst unter Federführung von Eliseo, später von Desiderio. Unser erklärtes Ziel war und ist es dabei, jenes delikate Gleichgewicht zwischen den für die Rebsorte charakteristischen Primärnoten und den Tertiärnoten zu schaffen, also zwischen dem klassischen Fruchtigen im Duft, das den Prosecco ausmacht, auf der einen und den Noten von Hefe auf der anderen Seite. Die Kunst, die richtige Fülldosage zu schaffen, ist in gut 50 Jahren verfeinert worden, bleibt sich aber grundsätzlich gleich und verbindet so Relio und Bisol umso mehr. Die Farbe dieses Weins ist ein helles Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen; seine Perlage ist lebhaft, langanhaltend und extrem fein. Der Duft setzt ein mit einer Basis von Brotrinde, die von der Reifung in der Flasche herrührt, um dann in hochfeine Anklänge an reifes Obst und Trockenblumen überzugehen. Im Geschmack ist der Relio vollmundig, satt, ausgewogen; mit einer leicht mineralischen Note, die fein eingebunden ist. Rebsorte: 100% Glera (ausgewähltes Traubenmaterial von den kellereieigenen Weinbergen). Lage der Weinberge: Nach Süden und Südwesten. Höhe der Weinberge: 270 - 300 m ü. M. Reberziehung: Doppelstreckbogen. Weinlese: Die Trauben werden so lange wie möglich an den Rebstöcken gelassen. Die Lese findet Ende September bis Anfang Oktober statt. Restzuckergehalt: 3,5 g/l. Gesamtsäure: 5 g/l. Trockenextrakt: 20 g/l.

AUSBAU: 4 Jahre zwischen 2. Gärung und Ausbau

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ausgezeichnet als Aperitif, aber auch ein hervorragender Begleiter von Fischgerichten aller Art