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Sicilia I.G.T. Rosso. Der NEROMACCARJ ist ein Nero d’Avola-Cru von besonders ausgeprägtem, kraftvollem und reichhaltigem Charakter. Die Kraft der Säure, die seine Persönlichkeit ausmacht, findet Gegenstück und Ausgleich in der dichten Tanninstruktur. Schön kommt dabei die Üppigkeit des reifen Fruchtfleisches zum Vorschein, was den Wein schmeichlerisch macht. Und mit der Zeit werden mehr und mehr typische Noten nach trockenem Gras und Konfitüre frei. Weinberg: Der Weinberg Maccarj, der sich auf 30 m Höhe auf einer Fläche von ca. 3 Hektar erstreckt, gehört zu den renommiertesten Weinbergen der Gegend um Pachino, einem klassischen Untergebiet des Tales von Noto. Der kalkig-lehmige Boden gehört zu einer uralten geologischen Formation, die durch sehr feine und kompakte Schichtungen gekennzeichnet ist. Das Klima ist gemässigt bis mediterran warm. Die Dichtung der Pflanzung liegt bei 7’000 Rebstöcken pro Hektar, die in Bäumchenerziehung wachsen. Die über 35 Jahre alten Rebstöcke werden nicht bewässert und liefern einen natürlichen Ertrag, der nicht über 50 Zentnern pro Hektar liegt. Vinifizierung und Ausbau: Die in der zweiten Septemberhälfte geernteten Trauben werden bei langer Mazeration von Most und Schalen rot vinifiziert.

AUSBAU: Reifung 20-24 Monate in Holzfässern. Ausbau in der Flasche mind. 24 Monat

SERVIERVORSCHLÄGE:

Reichhaltig und dominant, wie dieser Wein ist, empfiehlt er sich zu Fleisch, edlem Geflügel und zu all solchen Gerichten, in deren Fasern seine feine Säure und seine konzentrierte und kompakte Tannine einzudringen und sich ihnen entgegenzustellen vermögen

Auszeichnungen