GIGLIESE

Testamatta - 2011

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Weisswein, Toskana, Ansonica

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GIGLIESE
Testamatta
75	2011 Toskana
13°	Serviertemperatur: 8-10 ^C
Rebsorte: Ansonica

Toscana Bianco IGT. Anbaugebiet: Insel Giglio. Der Wein zeigt sich kristallklar, von strohgelber Farbe mit hellen goldfarbenen Reflexen und gehaltvoll. In der Nase ist er intensiv, komplex und fein; zunächst treten blumige und fruchtige Noten zutage, die an Kamille, reifes Obst mit weissem Fruchtfleisch, kandierte Zitronatzitrone, Zwetschge, Ananas und Erdnüsse denken lassen; später kommen würzige Anklänge an Vanille, Süsskleehonig und mineralische Noten hinzu. Im Mund ist er warm, recht weich mit seiner frischen Säure und seiner schönen Vollmundigkeit. Schön der Körper mit intensiven und anhaltenden fruchtigen Tönen von Dörrobst sowie Röstaromen und mineralischen Anklängen.

AUSBAU: Reifung: ca. 15 Monate, 5% in Barriquefässern, 95% in Betontanks.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Sehr empfehlenswert zu aufwendigen Zubereitungen mit Krustentieren oder weissem Fleisch. Risotto mit Scampi, Thunfischtatar, weisses Fleisch aus der Grillpfanne, Languste mit Paprika-Sauce, Truthahnschnitzel mit Pistazien.