DERTHONA - DOC

Claudio Mariotto - 2011

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Timorasso piemonte mariotto

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DERTHONA - DOC
Claudio Mariotto
75	2011 piedmont
14,5°	Serviertemperatur: 10-12 ^C
Rebsorte: Timorasso

Verfügbarkeit: 16 Flaschen

DOC Colli Tortonesi. Rebsorte: Reinsortiger Timorasso von ausgewählten Weinbergen in Einzugsgebiet von Tortona. Lage und Seehöhe: Süd-Ost-Ausrichtung in 250-300 m ü. M.. Bodenbeschaffenheit: Kalkige und tonhaltige Böden. Reberziehung: Guyot (4.000 Pflanzen pro Hektar). Alter der Rebstöcke: Bis zu 40 Jahre. Hektarertrag: 5.000kg/ha. Weinlese: Ende September/Anfang Oktober; die Trauben werden von Hand in kleine Holzkisten gelesen. Vinifizierung: Sanfte Pressung, Abstich; temperaturgesteuerte Fermentation und Ausbau auf den Feinhefen. Farbe: Mittelkräftiges Strohgelb, glasklar. Duft: Intensiv, weit, lang anhaltend, blumig; fruchtig mit warmen und schmeichlerischen Tönen, eingebettet in einen weichen und eleganten Gesamteindruck mit feinen Noten von Feuerstein. Geschmack: Äusserst sortentypisch; dezente mineralische Eindrücke, die im Abgang fein durchzogen sind von Anklängen an Kamille, reife Pflaumen, Walnuss und geröstete Mandeln.

Die Paarung aus speziell für diesen Wein MacuisineRoyale ausgewählt ist RISOTTO AUX GAMBAS ET BURRATA.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ausgezeichnet zu kräftigem Käse, zu in Sauce gegartem Fisch oder zu Fisch vom Grill; köstlich zu Krustentieren, weissem Fleisch, Fleisch-Pâtés und Gemüsetartes. Auch fein als Meditationswein.