CARJCANTI - IGT

Gulfi - 2010

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Weisswein, Sizilien, Ragusa, Carricante

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CARJCANTI - IGT
Gulfi
75	2010 Sizilien
12,5°	Serviertemperatur: 12-14 ^C
Rebsorte: Carricante

Verfügbarkeit: 19 Flaschen

Name des Weines: Carjcanti. Bezeichnung: Denominazione di origine controllata (DOC)
Carricante. Traubenmaterial und Zusammensetzung: 95% Carricante, 5% Albanello. Boden: Kalkhaltig und recht lehmig. Höhe: 400 m. Alter der Rebstöcke: 11 Jahre. Lage: Norden. Reberziehung: Guyot. Anzahl der Rebstöcke: 9’000/ha. Hektarertrag in Zentnern: Nicht mehr als 75 q/ha. Zeit der Weinlese: Von der Natur vorgegeben. Vinifizierung: Edelstahl. Filtrierung: Nein. Säuregehalt: Gesamtsäuregehalt 5,8 g/l. Flüchtige Säuren: 0,37 g/l. Chemische Analyse: Sorbinsäure in mg/l: nicht vorhanden; freie schweflige Säure: 14,4 mg/l; schweflige Säure insgesamt: 67,2 mg/l; Asche: 1,48 g/l; reduktionsfreier Extrakt; 17,8 g/l; Gesamt-Trockenextrakt: 20,8 g/l; absolute Dichte bei 20 °C: 0,98973 g/ml; relative Dichte 20/20 °C: 0,99151 g/ml; Methylalkohol: ml/100ml. AC 0,10; Alkoholgehalt: 12,5% Vol.; reduzierende Zucker: 3,0 g/l. Der CARJCANTI ist ein nahezu sortenreiner Wein aus der Carricante-Trauben, mit einer leichten Zugabe von Albanello, einer Rebsorte, die seit alters her in den Weinbergen des Anbaugebietes, also der Gegend um Chiaramonte Gulfi, vorkommt. Weinberg: Das zur Herstellung des Carjcanti verwendete Traubenmaterial stammt vom Weinberg Vigna Campo, der bei Chiaramonte Gulfi im Canzeria-Tal liegt. Vigna Campo erstreckt sich auf ca. 1,5 ha; die Dichte der Rebstöcke liegt bei 9’000 pro Hektar. Die Carricante-Rebstöcke wurden unter den besten des Ätna-Gebiets selektioniert. Das Klima ist gemässigt und mediterran und zeichnet sich durch nicht unerhebliche Temperaturschwankungen aus. Boden: Kalkhaltig und recht lehmig. Reberziehung: Fächerförmig (abgewandelte Bäumchenerziehung). Der nicht bewässerte Weinberg liefert einen Ertrag von nicht mehr als 75 Zentnern pro Hektar.

AUSBAU: Reifung: Ca. 10 Monate in Holzfässern (60%) und Edelstahlfässern (40%). Fasstyp: Barrique und Tonneaux (500 l-Fässer). 12 Monate in der Flasche

SERVIERVORSCHLÄGE:

[1]Mit seiner lebhaften Säure und den unverkennbaren Noten nach mediterranen Kräutern empfiehlt er sich als Begleiter raffinierter Fischgerichte, von Muscheln und Meeresfrüchten. Raffiniert auch zu ersten Gängen mit zartem und aromatischem Gemüse, gerne