CANAIOLO 09 IGT

Testamatta - 2009

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Rotwein, Toskana, Canaiolo, Fiesole

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CANAIOLO 09 IGT
Testamatta
75	2009 Toskana
13,5°	Serviertemperatur: 18-20 ^C
Rebsorte: Canaiolo

Verfügbarkeit: 3 Flaschen

CANAIOLO ROSSO DI TOSCANA IGT. Anbaugebiet: Fiesole. Rebsorte: 100% Canaiolo. Alter der Weinberge: Über 60 Jahre. Boden: Ton- und Galestro-Boden. Reberziehung: Guyot. Vinifizierung: In Barrique-Fässern mit täglichem sechs- bis achtmaligem Untertauchen des Tresterhutes in regelmässigen Zeitintervallen. Farbe: Kräftige Farbe. In der Nase Töne von Chinarinde und Kardamon mit Anklängen an Tamarinde und aromatische Kräuter. Intensiv und tiefgehend, stark, doch keineswegs aufdringlich. Dazu hauchzart wahrnehmbare Noten nach Waldbeeren wie etwa Heidelbeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen prächtig, mit vollmundiger und zugespitzter mineralischer Note. Voll im Geschmack und angenehmer leichter Bitterton mit pflanzlichen Anklängen, verfeinert durch Eindrücke von Pinienharz und Maiglöckchen im Abgang. Imponierend mit seiner Substanz.

AUSBAU: Reifung: 18 Monate in Barriquefässern aus französischem Eichenholz, davon 10% neue Fässer; anschliessend 6 Monate Flaschenausbau.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ein ausgezeichneter Tafelwein, besonders geeignet als Begleiter von Braten, Wild und würzigem Käse.