Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen

Verfügbarkeit: 21 Flaschen

Caudium, das heutige Montesarchio, war einst die Hauptstadt des Samniums, der Heimat der Samniten (heute „Sannio“), in den südlichen Appeninen. Montesarchio hat eine schöne Altstadt, die von einer Langobardenfestung beherrscht wird. Der Weinbau geht in dieser Gegend auf die Zeit der Kreter vor etwa 3'500 Jahren zurück. Die Böden sind vielfältig – Kalk, Marmor, Sand, Mergel, Lehm und Steine kommen gleichermassen vor. Aglianico ist die älteste Rebsorte der griechischen Welt – die Rotweintraube par excellence, aus der die besten griechisch-römischen Weine entstanden. Vinifizierung: 15 Tage Schalenmazeration bei 24 °C. Organoleptische Beschreibung: Dunkles Rot. Duftnoten nach wilden Brombeeren, Heidelbeeren und Konfitüre aus roten Pflaumen. Dicht, fruchtfleischbetont, lang im Abgang. Anbaugebiet: Masseria Gualignano, Masseria San Pietro, Montesarchio. Boden: Lehm, kalkige Bestandteile. Rebsorte: 100% Aglianico. Höhe: 380 – 500 m. ü. M. Reberziehung: Spaliererziehung. Lese: Von Hand in den ersten zehn Novembertagen. Alkoholgehalt: 13% Vol. Jährliche Produktion: 20’000 Flaschen. Anmerkungen: Das Etikett wurde von der Manifattura Giustiniani aus Neapel gestaltet, im 18. Jahrhundert die wohl bedeutendste Manufaktur für Keramik in Europa. Die Böden der hiesigen Berglandschaft sind hinsichtlich ihrer Beschaffenheit ein Mittelding zwischen Böden, wie sie am Vesuv und solchen, wie sie in den Dolomiten vorkommen, was den Aglianico del Taburno zu einem sehr eigentümlichen Wein macht. Die Felsen sind tatsächlich aus Dolomitgestein.

AUSBAU: Ausbau: 9 Monate in zweitbelegten Barriquefässern mit starker und mittlerer Röstung aus den französischen Départements Allier, Nièvres und Vogesen. Danach 3 Monate Flaschenreifung

SERVIERVORSCHLÄGE:

Zum traditionellem „Capocollo“ (Kopfnackenwurst) aus der Campania, ersten Gängen mit Ragout, Kutteln auf neapolitanische Art, Rouladen oder mittelreifem Käse

Auszeichnungen

Duemilavini (AIS):	4/5