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BRUT ROSE' CON LIEVITI

Baracchi - 2010

Schaumwein, Spumante, Toskana, Sangiovese   Brut Rose' con lieviti - Toskana   Baracchi    2010

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 Schaumwein, Spumante, Toskana, Sangiovese




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BRUT ROSE' CON LIEVITI

Baracchi

75

2010

Toskana

13,5°

Serviertemperatur:

6 C

Rebsorte: Sangiovese 


Dank der Hefe in der Flasche setzt sich die Reifung ständig fort. Empfehlung zum Öffnen: Öffnen mit dem Säbel. Um diesen Brut würdig zu verkosten, empfehlen wir, die Flasche mindestens 24 Stunden vor dem Öffnen entsprechend abgestützt in den Kühlschrank zu stellen. Der Bodensatz lagert sich auf diese Weise am Korken ab und der Wein wird glasklar. Ohne zu Schütteln und ohne die Flasche erneut umzudrehen öffnen Sie nun die Kapsel und nehmen die Agraffe (das Drahtgestell zum Halten des Korkens) ab. Halten Sie die Flasche gut an ihrem Boden fest. Mit einem Säbel oder einem grossen Messer versetzen Sie nun dem Flaschenhals einen festen Hieb genau an der Stelle, wo die Verdickung ansetzt, in der der Korken sitzt. Darauf drehen Sie die Flasche sofort um und können nun einen klaren und stark duftenden Wein geniessen. Öffnen in Wasser: Auch in diesem Fall stellen Sie die Flasche, entsprechend gestützt, kopfüber in den Kühlschrank. Füllen Sie nun einen Behälter oder einen Eiskübel mit kaltem Wasser. Ohne zu schütteln und ohne die Flasche umzudrehen, nehmen Sie die Kapsel und die Agraffe ab, drehen anschliessend den Korken leicht an und tauchen den Hals der Flasche bis zur Schulter ins Wasser. Dann öffnen Sie den Korken vollständig und lassen die kleine Wolke aus Schaum und Hefe entweichen. Unmittelbar danach nutzen Sie den Korken, um das Auslaufen des Weines zu verhindern und drehen die Flasche rasch um. Falls der Wein ein wenig trüb erscheint, kommt das von den treibenden Hefen; der Geschmack wird dadurch keinesfalls beeinträchtigt. Eine neue, im wahrsten Sinne des Wortes prickelnde Interpretation des Sangiovese! SEHEN SIE SICH AUF YOUTUBE DAS VIDEO ZUM BRUT ROSÉ an; es trägt den Titel “Baracchi presenta Brut Rosè da uve Sangiovese”: http://www.youtube.com/watch?v=88_4IUJ2A08

AUSBAU: Solange, bis die Flasche entkorkt wird!

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ausgezeichnet als Aperitif; passt hervorragend zu Antipasti, frittierten Meeresfrüchten und generell zu Krustentieren (auch roh serviert). Ideal zu pikanten Kuchen und zu leichten Gerichten mit Saisongemüse

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