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Weisswein, Marken, Bianchello
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CHF 19.30
CHF 9.30 inkl. MWST
Sie spare CHF 10.00
Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen
BRECCE DI TUFO DOC |
Il Conventino |
75 |
2011
Marken |
13,5° |
Serviertemperatur:
14-16 C
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Rebsorte: Bianchello
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Verfügbarkeit: 10 Flaschen
Erntezeitpunkt: Eher spät. Vinifizierung: Auswahl der Trauben auf speziellen Tischen. Pressung ohne Lufteinwirkung, Klärung des Mostes durch Flotation. Temperaturgesteuerte Fermentation bei 13°C mit Reinzuchthefen. Damit sich die Primär- und Sekundäraromen schön ausbilden und bewahren, wird bei ca. 30% des Produkts eine 8 – 10 Stunden andauernde Kaltmazeration auf den Schalen vorgenommen. Die gesamte Vinifizierung ist in der Kellerei so ausgelegt, dass Oxydationsprozesse weitgehend ausgeschlossen sind. Abfüllung: Steril unter Kälteeinwirkung. Auffüllung im Flaschenhals mit Inertgas. Es schliessen sich vier Monate Flaschenreifung an. Sensorischer Eindruck: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Reifegrad der Trauben, die intensive Arbeit auf dem Weintrub und der Ausbau in Tonneau-Fässern sorgen für die grosse Struktur, die beachtliche Vollmundigkeit und die markante aromatische Persistenz dieses Weines. Im Mund erweist er sich als voll, geradlinig und samtig, mit ausgeprägten Noten von Kaffee und Vanille, die sehr schön von Aromen nach frischem Obst wie Pfirsich, Apfel und Aprikose ausgeglichen werden.
AUSBAU: 4 Monate in der Flasche
SERVIERVORSCHLÄGE: Fisch in allen Zubereitungen, weisses Fleisch, Pastagerichte und Pasta aus dem Ofen, frischer und reifer Käse
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